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tomate, mussarela de búfala e pesto de manjericão

paris e shitake

envolto em presunto cru e broto de coentro

tartare de filé ao toque de Tanqueray Dry London Gin, gema, lâminas de batata rosa, pão árabe tostado e rúcula

patê de fígado de frango e linguiça toscana ao cognac, envolto em bacon. Acompanha pão árabe, confiture de tomate, azeitonas pretas, cenoura e pepino em conserva

acompanham fatias de pão grelhado

acompanham fatias de pão grelhado

lâminas de salmão curado, fatias de maçã sobre folhas verdes, vinagrete com mostarda Ancienne, pepinos em sunomono e gergelim tostado

folhas verdes, queijo de cabra gratinado, vinagrete de manjericão, confiture de tomates, azeitonas e pão árabe tostado