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Folhas, grão-de-bico, tomate, salsinha, azeite de oliva e páprica

Caldo verde com paio defumado

filé de linguado em cama de espinafre, coberto por tomate confitado e acompanhado de purê de cabotiá com especiarias

tabule com castanha de caju e mini-horta de legumes confitados

batatinhas, alho-poró e cogumelos salteados

bacalhau em lascas, cenoura baby, tomate cereja, pimentão vermelho, azeitonas pretas, alho crocante, batatas noisette e ovo de codorna

camarões graúdos deitados sobre pirão com farinha de Bragança, caldo aromático e fios de legumes

camarões graúdos grelhados; capellini partido em pedaços, assado no azeite de oliva e cozido no caldo de camarão; bisque cremoso

azeitonas pretas, berinjela, abobrinha e tomate salteados em azeite extravirgem. Finalizado com queijo de cabra

thai-jasmin salteado com lascas de peito de pato, paio defumado, shimeji, vagem, cenoura e infusão da flor de jambu

dianteiro de cordeiro assado lentamente em caldo aromático de ervas e especiarias

a parte mais nobre do pernil de cordeiro lentamente assada, servida com molho rôti e legumes tostados

filé gratinado com queijo Brie e spätzle salteado na manteiga com tomate cereja, aipo e páprica defumada

fettuccine na manteiga de sálvia

risoto de cogumelos paris e shiitake