Entradas

Folhas, beterraba, laranja e gergelim tostado

Creme marroquino de legumes

tabule com castanha de caju e mini-horta de legumes confitados

batatinhas, alho-poró e cogumelos salteados

camarões graúdos deitados sobre pirão com farinha de Bragança, caldo aromático e fios de legumes

camarões graúdos grelhados; capellini partido em pedaços, assado no azeite de oliva e cozido no caldo de camarão; bisque cremoso

camarão, anel de lula, mexilhão, batata-doce roxa, pimenta dedo-de-moça e coentro em molho com leite de coco tailandês.

azeitonas pretas, berinjela, abobrinha e tomate salteados em azeite extravirgem. Finalizado com queijo de cabra

dianteiro de cordeiro assado lentamente em caldo aromático de ervas e especiarias

thai-jasmin salteado com lascas de peito de pato, paio defumado, shimeji, vagem, cenoura e infusão da flor de jambu

steak de Black Angus com intenso marmoreio, acompanhado de purê de batata-doce roxa e molho de mostarda Dijon

filé gratinado com queijo camembert e spätzle salteado na manteiga com tomate cereja, aipo e páprica defumada

fettuccine na manteiga de sálvia

risoto de cogumelos paris e shiitake